KOLUMBIEN FONDO PAEZ | gewaschen| Moderner Filterkaffee
GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)
KOLUMBIEN FONDO PAEZ
Moderner Filterkaffee
Single Origin
Auch bei diesem Kaffee werden nur die reifsten Früchte für die natürliche Verarbeitung ausgewählt, sortiert, gereinigt und auf Hochbeeten in einem überdachten Bereich gegeben, um mindestens zwei Wochen zu trocknen. Er wächst übrigens in Mischkultur, das ist super nachhaltig.
Lass euch überraschen von einem Tassenprofil, das floral, fruchtig und süffig ist. Der Kaffee ist super süß-klebrig, erinnert an Datteln und Zuckersirup und Roten Apfel.
Wir lieben ihn als Iced-Filter Japanese Style, hier ein kleines Rezept:
130 g Eis in euer Kännchen geben und dann mit 20 g Kaffee und 170 g heißem Wasser einen Filterkaffee aufgießen - wie ihr es sonst auch macht. Ihr müsst etwas feiner als bei gewöhnlichem Filter mahlen und das Blooming etwas länger als gewöhnlich durchführen, etwa 50 Sekunden. MEHR dazu findet ihr in unseren BREW CARDS.
Cauca liegt im zentralen Westen Kolumbiens und die Meereswinde und Höhenlage führen dazu, dass es eine der kühlsten Regionen des Landes ist. Der Kaffee in diesem Gebiet wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut. Die „Paez" sind die größte indigene Gruppe des Landes. Ziel der Kooperative, mit Ihren 550 Mitglieder*innen ist es, traditionelle Praktiken in der Landwirtschaft zu unterstützen und die langjährig unterdrückte indigene Kultur zu erhalten. Fondo Paez exportiert seinen Kaffee mit ExpoCosurc, einem lokalen Exporteur mit Sitz in Popayan, der die lokale Gemeinschaft beim Zugang zu internationalen Märkten unterstützt.
Wir beziehen diesen Kaffee zusammen mit unseren Kollegen von Roasters United. Damit steht der Kaffee für höchste Qualität und ein höchstmaß an Rückverfolgbarkeit.
KLEBRIG-SÜSS, FRUCHTIG, DATTEL, ROTER APFEL, JASMIN
ökologisch - direkt - fair
Röstgrad: hell
100 % Arabica
Aufbereitung: gewaschen
Per Hand gesammelt und sortiert
Anbauhöhe: 1.600 - 1.800 m
Varietät: Castillo, Caturra, Colombia, Typica
Qualität: 84+ Punkte SCA Score
Herkunft: Kolumbien, Cauca, Santander de Quilichao
direct trade - Roasters United Importgenossenschaft
Als Kooperations-Netzwerk ermöglicht Roasters United einen gemeinschaftlichen direkten Handel und eine kollaborative Zusammenarbeit.
Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
Inhalt: 250g
Grundpreis 250g: 44 € / kg