GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubreitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir allerdings keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)
Kolumbien NATURAL, Juan Martin | Moderner Filterkaffee
Wow Flower Power!
Sehr floral mit Noten von Rose, Cranberry und Erdbeermarmelade, mit weicher Fruchtsäure und süßem Abgang
Unser Pink Bourbon Natural ist ein Gaumenschmauß und selten! Auch bei diesem Kaffee werden nur die reifsten Früchte für die natürliche Verarbeitung ausgewählt, sortiert, gereinigt und auf Hochbeeten in einem überdachten Bereich gegeben, um mindestens zwei Wochen zu trocknen. Die hohe Luftfeuchtigkeit und das regnerische Klima in Kolumbien erschweren die Herstellung eines hochwertigen, natürlich aufbereiteten Kaffees, aber die Finca Juan Martin weiß natürlich wie es aller Herausforderungen zum Trotze richtig gemacht wird.
Lass euch überraschen von einem Tassenprofil, das weich und süß-klebrig ist, floral und funky-fruchtig.
Pink-Bourbon: Entsteht aus der Kreuzung von Red und Yellow Bourbon. Sie ist selten, aber die Erzeuger sagen, sie sei ziemlich resistent gegen Kaffeerost (einer Blattkrankheit). Pinke und orangefarbene Bourbons sind sehr schwierig in gleichbleibender Qualität zu produzieren. Die rezessiven Gene, die zur Ausprägung dieser Farben führen, werden leicht durch das Vorhandensein von gelben und roten Genen in einem bestimmten Pollenkorn unterdrückt. Nur eine sorgfältig isolierte und eingegrenztes Lot kann die einzigartige Farbe und den Charakter dieser Sorte bewahren, auch wenn dies recht schwer ist.
Die Finca Juan Martin ist eine innovative und experimentelle Farm unter der Leitung von Banexport. Ziel und Schwerpunkt dieses Projekts ist es, verschiedene Sorten anzubauen, zu ernten und zu verarbeiten, um für jeden Schritt geeignete Verfahren für eine optimale Kaffeequalität zu entwickeln. Juan Martin liegt in der höchstgelegenen Gegend von Sotara und widmet sich der Entwicklung umweltbewusster Praktiken sowie der Schaffung von Arbeitsplätzen für Gemeindemitglieder mit Bildungsmöglichkeiten. Cauca liegt im zentralen Westen Kolumbiens und die Meereswinde und Höhenlage führen dazu, dass es eine der kühlsten Regionen des Landes ist. Der Kaffee in diesem Gebiet wird hauptsächlich von indigenen oder afro-indigenen Gemeinschaften angebaut.
Microlots sind Kleinparzellen, sie stehen für höchste Qualität und ein Höchstmaß an Rückverfolgbarkeit.
Moderner Filterkaffee - Microlot
Röstgrad: hell
Aufbereitung: natural, handsortiert
Qualität: 87 Punkte SCA
Ernte: Mai - August
Sehr floral mit Noten von Rose, Cranberry und Erdbeermarmelade, mit weicher Fruchtsäure und süßem Abgang
Single Origin, Cafe Imports
Herkunft: Finca Juan Martin, Sotara, Cauca, Kolumbien
Anbauhöhe: 2050 masl
Varietät: Pink Bourbon
Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
Inhalt: 200g
Preis: 75 € / 1kg
