GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubreitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger Vermahlung können wir allerdings keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)

KOLUMBIEN HUILA

GEKOCHTE BIRNE, LEICHT SUESS

ALS ESPRESSO & FILTERKAFFEE GEEIGNET

Röstgrad: Mittel
Aufbereitung: entkoffeiniert (Decaf de Caña)
Qualität: 83 Punkte, signature coffee

GEKOCHTE BIRNE, LEICHT SUESS

Single Origin, Cafe Imports
Herkunft: mehrere Kleinfarmen aus der
Region: Huila
Varietäten: Castillo, Colombia, Caturra


Entkoffinierter Spezialitätenkaffee - geht denn das? Auf jeden Fall und der Kaffee ist mega lecker!
Unser Kaffee wird direkt in Kolumbien entkoffeiniert, daher rührt der Name: Decaf de Caña. Essigester (ethyl acetat) wird hierzu als natürliches Lösemittel eingesetzt. Keine Sorge, es kommt natürlich bspw. in Bananen vor, wird durch Zuckerfermentation gewonnen und ist vollkommen unbedenklich. Daher bezeichnet man mit Essigester entkoffeinierten Kaffee auch als "natürlich entkoffeiniert". Der Koffeingehalt liegt unter 0,03 %.


Neugierig wie diese Entkoffeinierung stattfindet?
Essigester dient als Lösemittel in welches die grünen Bohnen nach Einweichen in Wasserdampf gegeben werden. Über mehrere Reaktionen kann Koffein gebunden werden. Um dieses und die Essigester-Bestandteile zu entfernen, werden die grünen Kaffeebohnen aus dem Bad entnommen und Dampfdruckdestilliert (kochen unter Druck). Die getrockneten Kaffeebohnen behalten so Ihr Aroma und haben gleichzeitig kaum noch Koffein. Yeah! Und übrigens: etwaige Reste des Essigesters würden spätestens beim Rösten entweichen :)

Inhalt: 250g

Grundpreis 250g: 44 € / 1kg