Mojito Frühlings Special | Super high quality Microlot | Moderner Filterkaffee
GANZE BOHNE (Solltet ihr den Kaffee gemahlen benötigen, schreibt uns gerne eine Anmerkung in die Bestellung, wie ihr den Kaffee zubereitet, damit wir den Mahlgrad anpassen können. Für Siebträger-Vermahlung können wir keine Garantie übernehmen, da alle Siebträger sich anders verhalten)
MOJITO - FRÜHLINGS-SPECIAL KOLUMBIEN
Super high Quality Microlot - Single Origin - Moderner Filterkaffee
It’s time for a very, very special Coffee! :)
Wir wollen den Frühlingsstart mit euch und einem besonders hochwertigen Kaffee feiern. Mit 91,25 SCA-Punkten ist es einer der besondersten Kaffees die wir je hatten. Die hohe Qualität geht mit einem hohen Preis einher, weil das Verfahren der Co-Fermentation super aufwendig ist. Von diesem Kaffee gab es insgesamt nur sehr wenig Kaffee, wir haben 28 kg gekauft.
Ihr werdet ein Geschmackserlebnis haben, dass einmalig ist - denn die intensiven Geschmacksnoten sind etwas sehr Spannendes :)
Die Finca Monteblanco, ist ein Familienbetrieb, in dritter Generation der von Rodrigo Sanchez Valencia geführt wird. Das 14 Hektar große Anwesen liegt auf einem Hügel mit Blick auf die abfallenden Kaffeefelder darunter. Rodrigo Sanchez Valencias ist Stolz auf den einzigartigen Kaffee der Finca Monteblanco.
Der Mojito Co-Fermented Prozess nutzt handgepflückte violette Caturra-Kaffeekirschen. Achtzig Liter dieser Kultur werden abgetrennt und mit Zucker, Melasse, Zitronensaft und einem Minzaufguss kombiniert. Diese Mischung reichert die Kultur mit Geschmack an, während die Süßungsmittel den den Fermentationsprozess ankurbeln. Alles wird zu einem lebendigen Geschmacksprofil führen.
Die anderen Kirschen werden von Verunreinigungen befreit und dann entpulpt, bevor sie zusammen mit der Mojito-Fermentationskultur in ein Tank gegeben werden. Dann wird der Kaffee 150-Stunden fermentiert. Danach wird er drei Tage lang in der Sonne und dann 15 - 18 Tage im Schatten getrocknet.
MOJITO, ANIS, GRÜNER TEE, MINZE , SEIDIGER KÖRPER
Röstgrad: Hell
100 % Arabica
Aufbereitung: innovative Fruit-Fermentation
Per Hand gesammelt und sortiert
Anbauhöhe: 1730 m
Varietät: Caturra Purpura
Qualität: 91,25 Punkte SCA Score
Farm: Rodrigo Sanchez Valencia - Monteblanco Farm
Farmgröße: 14 ha, Microlot of 2400kg
Herkunft: San Adolfo, Huila, Kolumbien
Importeur: Wir beziehen diesen Kaffee von G&R.
Röster: Käthe Kaffeerösterei GmbH (Marcel & Achim)
INHALT 150g
Grundpreis 200g: 93,33 €/kg